Cocottes

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Die Pfanne

Eine Kokotte, auch als Auflauf, Bratpfanne oder Auflauf bekannt, ist eine schwere Pfanne zum Kochen von Lebensmitteln. Das Garn wird langsam hergestellt und benötigt normalerweise einige Zeit. Die meisten Bratpfannen bestehen aus Gusseisen, es gibt aber auch Aluminium oder Glas. Sie können die Kokotte für viele Zubereitungen verwenden. Normalerweise wird dies für verschiedene Eintöpfe verwendet. Das flämische Schweinekotelett ist ein Beispiel dafür. Aber es gibt natürlich viele internationale Variationen zu diesem Thema. In dieser Pfanne werden Nudelsaucen aller Art sowie das französische Entengesäß zubereitet. In dieser Kokotte kann alles zubereitet werden, was lange köcheln darf.

Was muss eine gute Kokotte erfüllen?

Kokotten haben normalerweise einen größeren Durchmesser. Von 20 bis 30 cm. Sie haben eine hohe und gerade Wand und der Boden ist dick und flach. Dies ist wichtig, da auf diese Weise die Wärme gleichmäßig verteilt wird. Die Dicke des Bodens sorgt dafür, dass das Geschirr nicht leicht brennt. Der Deckel mit den Kugeln auf der Innenseite sorgt dafür, dass das Kondenswasser in die Pfanne gelangt und nicht austritt. Dies hält das Gericht saftig und verhindert das Austrocknen. Eine gute Kokotte muss in der Lage sein, in den Ofen zu gehen und sowohl bei hohen als auch bei niedrigen Temperaturen eine gute Leistung zu erbringen.

Gute Qualität

Zum Braten und Kochen muss die Pfanne lange auf dem Feuer oder einer anderen Wärmequelle stehen. Das erfordert viel Material, aus dem die Pfanne besteht. Eine Bratpfanne muss daher von bester Qualität sein. Wir haben eine Reihe von Pfannen ausgewählt, die für einige Jahrzehnte intensiven Gebrauchs geeignet sind. In unserem Webshop bieten wir Bratpfannen verschiedener Marken in verschiedenen Größen, Materialien und Farben an.