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COCOTTES

La sartén

Una cocotte, también conocida como cacerola, cacerola o cacerola a fuego lento, es una sartén pesada para cocinar alimentos. El hilo se hace de manera lenta y generalmente toma algo de tiempo. La mayoría de las sartenes consisten en hierro fundido, pero también hay aluminio o vidrio. Puede usar la cocotte para muchas preparaciones. Por lo general, esto se usa para diferentes guisos. La chuleta de cerdo flamenca es un ejemplo de esto. Pero, por supuesto, hay muchas variaciones internacionales sobre este tema. En esta sartén se preparan todo tipo de salsas para pasta, así como las nalgas de pato francés. Todo lo que se deja hervir a fuego lento durante mucho tiempo se puede preparar en esta cocotte.

 

¿Qué debe cumplir una buena cocotte?

Los cocottes suelen tener un diámetro mayor. De 20 a 30 cm. Tienen una pared alta y recta y la parte inferior es gruesa y plana. Esto es importante porque de esta manera el calor se distribuye de manera uniforme. El grosor del fondo asegura que los platos no se quemen fácilmente. La tapa con las bolas en el interior asegura que la condensación termine en la sartén y no escape. Esto mantiene el plato jugoso y evita que se seque. Una buena cocotte debe poder entrar al horno y funcionar bien a altas y bajas temperaturas.

Buena calidad

Para asar y cocinar a fuego lento, la sartén debe estar al fuego u otra fuente de calor durante mucho tiempo. Eso requiere mucho material del que está hecha la sartén. Por lo tanto, una asadera debe ser de la mejor calidad. Hemos seleccionado una serie de sartenes que durarán algunas décadas de uso intensivo. En nuestra tienda web ofrecemos sartenes de diferentes marcas, en diferentes tamaños, materiales y colores.

 

 

 

 

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