Hoe Maak Je De Perfecte Vis Taco’s

• Geplaatst op 17 Juli 2019
• Door P.V.Elsen
• Geplaatst in taco

Hoe maak je de perfecte vis taco voor 4 personen

Hoe Maak Je De Perfecte Vis Taco’s

Een klassieke vis taco is iets dat we allemaal moeten kunnen beheersen. Dit is ons perfecte recept: de vis - we gebruiken kabeljauw, maar elke schilferige variëteit werkt - gemarineerd in een mengsel van limoensap, chilipoeder en komijn dat zeker jouw standaard zal worden. (Serieus, biefstuk of kip die hierin gemarineerd is, smaakt ook geweldig.) Maar de echte parel van dit recept is de koolsla - sla het niet over. Het kost slechts een paar minuten om samen te gooien en het geeft u het gevoel dat u in een Mexicaans restaurant zit te eten .Mensen kunnen worden geïntimideerd door het koken van vis voor taco's, maar wees niet! Na het marineren hoeft de vis slechts een paar minuten per kant in een koekenpan in een scheut olijfolie te bakken. Neem een non-stick pan, zodat het vel van de vis niet aan de pan blijft plakken, het ergste! Laat de vis een paar minuten rusten voordat je een vork gebruikt om het in stukken te prakken.

Ingrediënten:

• 3 el. extra virgine olijfolie

• Sap van 1 limoen

• 2 tl. Chili poeder

• 1 theelepel. Paprikapoeder

• 1/2 theelepel. gemalen komijn

• 1/2 theelepel. Cayenne peper

• 600 gr kabeljauw (of andere schilferige witte vis)

• 1/2 el. plantaardige olie

• Zeezout

• Vers gemalen zwarte peper

• 8 maïstortilla's

• 1 avocado, in blokjes gesneden

• Limoenwiggen, voor bij het serveren

• Zure room, voor bij het serveren

Voor de maïs sla:

• 200 gr mayonaise

• Sap van 1 limoen

• 2 eetlepels. vers gehakte koriander

• 1 eetl. Honing

• 400 gr geraspte paarse kool

• 200 gr maïskorrels

• 1 Jalapeño peper, gehakt

Bereiding:

• Roer in een middelgrote ondiepe kom olijfolie, limoensap, paprika, chilipoeder, komijn en cayennepeper bij elkaar.

• Voeg kabeljauw toe, zorg dat de vis gelijkmatig is gemarineerd.

• Laat 15 minuten marineren.

Maak ondertussen de sla:

• Gooi mayonaise in een grote kom samen met limoensap, koriander en honing. Roer het goed door elkaar.

• Meng de kool, mais en jalapeño erdoor.

• Breng op smaak met zout en peper.

• Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.

• Ontdoe de kabeljauw van de marinade en kruid beide zijden van elke filet met zout en peper.

• Bak het visvlees naar beneden toe .

• Bak tot het ondoorzichtig en gaar is, 3 tot 5 minuten per kant.

• Laat 5 minuten rusten voordat je prakt met een vork.

Stel taco's samen:

• Serveer vis over gegrilde tortilla's met maïs sla en avocado.

• Knijp limoensap er bovenop en garneer met zure room.