Mag een bord in de oven?

• Geplaatst op 6 Oktober 2021
• Door SG

Potjes, schotels, schalen of borden. Soms heb je toch de reflex om ze zo maar in de oven te plaatsen. Het is echter van belang om te weten welke materialen die hitte aankunnen. Een woordje uitleg.

Mag een bord in de oven?

Lees hierover ook dit gedetailleerd artikel.

Vooraleer je een nieuw servies wenst aan te kopen is het zeker raadzaam om je af te vragen waarvoor het servies precies dienst moet doen. Er zijn namelijk verschillende soorten borden en schaaltjes, zowel qua vorm, kleur, grootte, materiaal, design, etc. Wil je nieuwe ontbijtborden en bijhorende mooie koffietassen? Zoek je een pastaservies of grote pizzaborden? Of ben je al lang op zoek naar die mooie porseleinen dessertborden zoals je oma ze vroeger op zondag gebruikte om zelfgemaakte taart en cake op te serveren? Heel vaak krijgen we de vraag van onze klanten: “Mag een bord in de oven?” In dit geval gaan we ervan uit dat de borden zullen worden gebruikt om heerlijke gratin op te serveren of misschien wel om de borden voor te verwarmen zodat het voor- of hoofdgerecht perfect warm blijft bij het serveren aan tafel. Nadat je hebt beslist welk type servies je wil (voor het ontbijt, voor de lunch, voor het diner of voor het dessert), moet je ook beslissen of je gaat voor porselein, keramiek, glas of kunststof. Het materiaal dat wordt gebruikt kan ook mee de prijs bepalen.

Wat “thermische schok” betekent?

Voordat we het hebben over de materialen die ovenbestendig zijn, moeten we uitleggen wat “thermische schok” betekent.  Een thermische schok gebeurt wanneer een object een snelle verandering van temperatuur ondergaat. In dit geval kan een bord bijvoorbeeld te snel opwarmen of te snel afkoelen waardoor het barst. Om dit te vermijden kan je het bord, vooraleer het rechtstreeks in de oven te plaatsen, eerst onder lauw water houden dat je geleidelijk aan warmer laat worden. Of je laat de oven geleidelijk voorverwarmen met het bord erin.

De verschillende materialen:

• Aardewerk: strikt genomen is aardewerk of keramiek gemaakt van klei die gebakken wordt tot 1100 graden Celsius. Maar al te vaak wordt de term aardewerk gebruikt als verzamelnaam voor alles wat bekers, schaaltjes en serviezen omvat. Aardewerk heeft altijd een glazuurlaag nodig, zodat het waterdicht wordt. Behalve wanneer aardewerk wordt gedecoreerd of beschilderd bovenop de extra glazuurlaag, is aardewerk of keramiek perfect geschikt voor de oven.
  
  
• Porselein: is eigenlijk een specifieke soort van aardewerk of keramiek. Het is een mengeling van verschillende grondstoffen, waaronder witte klei en kwarts. Het wordt eveneens gebakken op zeer hoge temperatuur (meestal 800 tot 1000 graden Celsius) en het kan in de oven makkelijk temperaturen tot 250 graden Celsius of meer verdragen.
  
  
• Glas en Opaal: zijn van de meest gebruikte materialen voor borden en ander servies. Denk maar aan merken zoals Luminarc en Arcoroc. Glas op zich is niet echt een grondstof. Het hoofdbestanddeel van glas of opaal is zand, waaraan verschillende elementen worden toegevoegd tijdens het productieproces. Goed om weten is, dat om glas te maken een temperatuur nodig is van om en bij de 1000 graden Celsius. Opaal zou zelfs tot 20 keer sterker zijn dan porselein. Zowel glas als opaal zijn perfect geschikt voor de oven.

Nog een goede raad:

Bij alle materialen is het beter wanneer het bord beschadigingen heeft, om het niet in de oven te plaatsen. Ook zullen versierde of beschilderde borden sneller beschadigd raken tijdens verhitting. Borden in plastiek, hout, bamboe of papier kan je uiteraard NIET in de oven zetten.

Mag een bord in de oven? Ja, dat mag! Maar hou wel rekening met onze opmerkingen hierboven.