C&T Tajine - Noir-orange - D25cm - Fonte - Induction

Il est préférable d'utiliser un tajine (glacé ou non) uniquement au four. Le tajine fonctionne mieux au four. Au four, la chaleur peut pénétrer progressivement dans le tajine. Dans la plupart des cas, avec une autre source de chaleur, le tajine est immédiatement confronté à une chaleur excessive sur la face inférieure, ce qui peut provoquer un choc thermique et faire éclater le tajine. En principe, cela est possible sur une cuisinière à gaz car vous pouvez y assurer une petite flamme basse et silencieuse afin que l'ensemble puisse chauffer très progressivement. Néanmoins, il est certainement recommandé d'utiliser un distributeur de flamme ou une plaque à mijoter, ce qui évite également le contact direct entre la flamme et le tajine. Un diffuseur de flamme ou une plaque de cuisson en fonte amortit la chaleur. Il est important de savoir qu'un tajine doit toujours se réchauffer lentement de toute façon! Sinon, vous courez toujours le risque d'un choc thermique dû à la brusque différence de température. Attention: un tajine en faïence ne peut jamais bouillir à sec, alors laissez-le vide sur le feu!