C&T Perth - Tajine - taupe - 28 cm - Céramique

Il est préférable d'utiliser un tajine (glacé ou non) uniquement au four. Le tajine fonctionne mieux au four. Au four, la chaleur peut progressivement pénétrer dans le tajine. Avec une source de chaleur différente, le tajine est dans la plupart des cas immédiatement confronté à une chaleur trop intense sur le fond, ce qui signifie qu'il y a un risque qu'un choc thermique se produise et que le tajine éclate. En principe, c'est possible sur un réchaud à gaz car on peut prévoir une petite flamme douce et silencieuse pour que l'ensemble puisse chauffer très progressivement. Néanmoins, il est certainement recommandé ici d'utiliser un répartiteur de flamme ou une plaque mijoteuse, qui évite également le contact direct entre la flamme et le tajine. Un diffuseur de flamme en fonte ou une plaque mijoteuse atténue la chaleur. Il est important de savoir qu'un tajine doit toujours se réchauffer lentement de toute façon ! Sinon, vous courez toujours le risque d'un choc thermique dû à la différence de température soudaine. Attention : un tajine en terre cuite ne doit jamais bouillir à sec, il faut donc le laisser vide sur le feu !