Boerenkool met Room

• Geplaatst op 22 September 2021
• Door PVE

Leer hier hoe je boerenkool met room klaarmaakt. Een eenvoudig maar overheerlijk recept !

Boerenkool met Room Recept

Als je een crème bladgroen ziet, is het meestal spinazie. Maar boerenkool was te koop. Grote uitverkoop. Bijna gratis. En ik had room in de koelkast. Dus eindigde ik met afgeroomde boerenkool, die heerlijk was, en een interessantere textuur heeft dan afgeroomde spinazie, die een delicater groen is. Afgeroomde boerenkool wordt een nieuwe winner in ons dieet!

Boerenkool krijgt tegenwoordig veel aandacht, en het biedt een hoop voedingswaarde voor je geld. Je kunt de dikke stelen van de boerenkool verwijderen voordat je ze kookt, maar ze trekken er zo gemakkelijk af als de boerenkool ongeveer 8 minuten heeft gekookt.

Ingrediënten

• 3 grote trossen boerenkool

• 1 eetlepel grof zout, plus meer naar smaak

• 2 eetlepels ongezouten boter

• 2 theelepels gehakte knoflook

• 1 kop zware room

• Versgemalen zwarte peper naar smaak

• ⅛ theelepel vers geraspte nootmuskaat (optioneel)

• ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas

Stappen om het te maken

• Verzamel de ingrediënten.

• Breng een grote pan water aan de kook en voeg ongeveer 1 eetlepel zout toe. Voeg de boerenkool toe (doe dit indien nodig in porties) en kook, af en toe roerend gedurende 8 minuten, tot de boerenkool redelijk mals is. Verwijder de boerenkool met een tang of laat uitlekken in een vergiet. Laat afkoelen tot je het comfortabel aankunt en trek dan de dikke stelen eraf en hak de boerenkool grof.

• Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut tot hij goudbruin is. Roer de room erdoor met wat zout en peper. Zet op hoog vuur en breng aan de kook. Voeg de gehakte boerenkool, nootmuskaat (indien gebruikt), Parmezaanse kaas en zout (indien nodig) en peper toe. Breng het mengsel weer aan de kook en roer tot de saus romig wordt en de boerenkool mooi bedekt.

• Proef en pas kruiden aan.

• Heet opdienen.