Geroosterde Bloemkool Met Pompoenpitten En Tahinisaus

• Geplaatst op 22 September 2021
• Door PVE

Een eenvoudig en snel recept om Geroosterde Bloemkool Met Pompoenpitten En Tahinisaus klaar te maken.

Geroosterde Bloemkool Met Pompoenpitten En Tahinisaus

Hele geroosterde bloemkool is een snelle en gemakkelijke manier om de populaire groente te bereiden voor een familiemaaltijd of een elegant vakantiediner. Geroosterde bloemkool is ook heerlijk met tahinisaus - de smaakmaker uit het Midden-Oosten die typisch wordt geserveerd met kabobs. Met tahinipasta (sesamzaadpasta), knoflook en citroensap maak je de tahinisaus in een mum van tijd op. Als je van pittig eten houdt, roer er dan een beetje harissa (chili-peperpasta) door.

Je kunt tahini en harissa vinden bij de meeste grote supermarkten in hetzelfde gebied als olijven en saladedressings, of in de internationale voedingsafdeling. Midden-Oosterse kruideniers hebben dit ook meestal in hun assortiment.

Ingrediënten

• 1 middelgrote bloemkool

• 2 eetlepels. olijfolie

• 2 teentjes knoflook (geperst, gehakt)

• 1/2 kopje tahinipasta

• 1/4 kopje warm water

• 1/4 kopje vers citroensap

• 1/2 theel. zout

• Optioneel: 1 tl. harissa pasta

• 1/2 kop pepita's (rauw)

• Verse basilicum (ongeveer 2 eetlepels fijngehakt)

• Verse dille (ongeveer 2 eetlepels fijngehakt)

• Verse peterselie (ongeveer 2 eetlepels fijngehakt)

Stappen om het te maken

• Verzamel de ingrediënten.

• Verwarm je oven voor op 190°C. Bekleed een bakplaat of ondiepe braadpan met bakpapier of aluminiumfolie.

• Verwijder de bladeren van de bloemkool, snijd de onderste stengel af en was grondig. Droog deppen.

• Wrijf de bloemkool rondom royaal in met de olijfolie.

• Leg de bloemkoolsteel naar beneden op de bakplaat of ovenschaal en plaats in een hete oven.

• Rooster 45 tot 50 minuten tot de bloemkool gaar en lichtbruin is.

• Terwijl de bloemkool aan het roosteren is, maak je je tahinisaus.

• Zet een hapjespan op middelhoog vuur met een dun laagje olijfolie.

• Voeg je geplette knoflook toe en kook tot het zacht en geurig is.

• Haal de pan van het vuur en voeg de tahini, warm water, knoflook, citroensap, zout en harissa toe, indien gebruikt. Klop tot een egale substantie.

• Borstel de helft van de tahinisaus over de bloemkool.

• Snijd de bloemkool in zes partjes en leg ze op afzonderlijke borden.

• Sprenkel de resterende tahinisaus over de individuele porties bloemkool.

• Strooi de gehakte kruiden en pepita's erover en serveer direct.

• Geniet ervan!