Kip Cordon Bleu Gehaktballen ( voor 4 personen)

• Geplaatst op 20 Juli 2019
• Door P.V.Elsen
• Geplaatst in aperitiefhapjes

Kip Cordon Bleu is een klassieker in de keuken. We namen de basiselementen en veranderden ze in de meest benaderbare (maar nog steeds heerlijke) met kaas gevulde kippengehaktballen. Kippengehakt heeft nog nooit zo goed gesmaakt! Heeft u het klaar gemaakt? Laat ons weten hoe het ging !

Kip Cordon Bleu Gehaktballen (voor 4 personen)

Kip Cordon Bleu is een klassieker in de keuken. We namen de basiselementen en veranderden ze in de meest benaderbare (maar nog steeds heerlijke) met kaas gevulde kippengehaktballen. Kippengehakt heeft nog nooit zo goed gesmaakt! Heeft u het klaar gemaakt? Laat ons weten hoe het ging !

Ingrediënten:

Voor de gehaktballen:

• 750 gr kippengehakt

• 1 kg paneer

• 250 gr geraspte Parmezaanse kaas

• 1 groot ei

• 1 theelepel Himalaya zout

• 1 theelepel zwarte peper

• 1 theelepel knoflookpoeder

• 100 gr Gruyere kaas, in zestien 1/2 "stukken gesneden

• 4 dunne plakjes Zwarte Woud ham, in vieren gesneden

• 2 eetlepels extra virgine olijfolie

Voor de saus:

• 1 eetl. Boter

• 1 eetl. bloem

• ½ liter volle melk

• 2 theelepel Dijon mosterd

• 3/4 theelepel Himalaya zout,

• 3/4 theelepel zwarte peper

• 1 theelepel knoflookpoeder

• 2 eetl. vers gehakte peterselie, voor het serveren

Bereiding

Maak de gehaktballetjes:

• In een middelgrote kom kipgehakt, paneer, Parmezaanse kaas, ei en 1 theelepel Himalaya zout, zwarte peper, knoflookpoeder.

• Rol het gehaktbalmengsel in 16 kleine balletjes, elk ongeveer 2 eetlepels.

• Duw met een licht bevochtigde hand de balletjes in een dunne plakjes.

• Wikkel een stuk Zwitserse kaas in een stuk ham, druk dan in het midden van een pasteitje en sluit het pastei stevig rond kaas.

• Herhaal met de resterende ballen, kaas en ham.

• In een middelgrote hoge koekenpan op middelhoog vuur verwarm je olie. Voeg gehaktballetjes toe en bak, draai regelmatig, tot alles goudbruin is ( ongeveer 8 minuten ).

• Leg balletjes op een bord.

• Veeg overtollige olie van de koekenpan.

Maak de saus:

• Verminder het vuur tot medium en voeg boter en bloem toe.

• Bak al roerend om het mengsel te roosteren, 30 seconden.

• Klop de melk, Dijon en ¾ theelepel Himalaya zout, zwarte peper en knoflookpoeder erbij.

• Breng aan de kook en voeg de gehaktballetjes erbij.

• Al roerend laten inkoken, ongeveer 2 minuten.

Bestrooi met peterselie voor het serveren.