Soorten Pannen

• Geplaatst op 11 Oktober 2021
• Door PVE

Er zijn zoveel verschillende pannen voor verschillende doeleinden. Soms gebruiken mensen ze door elkaar, maar waarom zijn deze pannen nu speciaal gemaakt? We sommen de pannen en hun doel even op.

Soorten pannen

Desondanks je alles wel in één pan kan bakken, bestaat er voor zowat alles een speciale pan. Dit is natuurlijk niet zomaar. Deze pannen zijn meestal speciaal voor een bepaald doel ontworpen en steeds weer aangepast en verbeterd. Kijk maar naar de pannenkoekenpan. Daar heb je verschillende modellen in voor verschillende soorten pannenkoeken. Want, oh ja, ook niet elke pannenkoek is dezelfde!

We hebben de voornaamste pannen voor je opgesomd en hun voornaamste voordelen en doeleinden beschreven. Zo zie je door de bomen het bos weer.

1. Braadpan

Een braadpan (of in Nederland ook wel eens een koekenpan genoemd) is een eerder platte pan met een steel aan. Deze pannen worden veelal gebruikt om vlees dicht te schroeien, omeletjes in te bakken, etc. Het is een allround pan, onmisbaar in elke keuken. Deze pannen worden in verschillende materialen gemaakt. Het meest gebruikte materiaal is aluminium en roestvrij staal (of RVS). Een goede braadpan heeft dezer dagen een perfecte antiaanbak laag. De meeste hebben een diameter tussen 18cm en 28cm.

2. Grillpan

Een grillpan is een pan speciaal ontworpen voor het grillen van groenten, vlees of vis. Ook al vind je deze pannen in ovale en ronde vorm, de meeste zijn vierkant van vorm. Ze hebben ribbels op het oppervlak en kunnen op korte tijd op zeer hoge temperatuur zonder olie of boter vlees dichtschroeien. Het is een geweldig alternatief voor de barbecue!

3. Pannenkoekenpan

Een pannenkoekenpan is een pan met lage randen die perfect is voor flensjes, crêpes of pannenkoeken. Door deze lage rand kan je makkelijk de pannenkoeken omdraaien. Het vraagt enige behendigheid, maar eens je het onder de knie hebt is deze pan een godsgeschenk. Je hebt pannen voor verschillende warmtebronnen, dus check even of je de juiste pan hebt gekozen.

4. Vispan

Het doel van deze pan hoeft geen verdere uitleg. De pannen zijn meestal ovaal van vorm om zo de vis er perfect in te laten passen. Bak je regelmatig een gehele vis? Dan is deze pan een echte aanwinst in je keuken. Ze hebben meestal een hendel die mee in oven kan, zodat je je vis ook in de oven kan garen.

5. Paellapan

Een paellapan is speciaal voor dit recept ontworpen. Het is vooral handig omdat het een grote diameter heeft. Paella kan uiteraard ook in ander pannen worden gemaakt, maar een paellapan heeft natuurlijk ook een eigen uitstraling en je kan de paella er perfect in presenteren.

6. Wokpan

Wokpannen heb je in verschillende diameters en materialen. Het hangt er vooral van af welk vuur je gaat gebruiken. In Azië wordt er veelal op gasvuur gekookt. Een wokpan moet in het centrum van de pan heel erg heet worden, zodat het voedsel heel erg snel met olie of bouillon al roerbakkend kan worden klaargemaakt. Het schroeit als het ware de groenten en het vlees snel dicht, zodat alle sappen, smaken en voedingstoffen behouden blijven.

7. Braadslede

Een braadslede is een perfecte pan om in de oven te braden. Het is aan te raden om vlees eerst dicht te schroeien in een braadpan en dan in een braadslede traag laten braden in een oven. Op die manier blijven de sappen mooi in het vlees en blijft het ook mals. Kip en ander gevogelte kan je best tussen 125°C en 150°C braden en 140°C tot 160°C voor varkensvlees. Rood vlees kan je best tussen 150°C en 175°C braden.

8. Melkpan

Een melkpan wordt voor vele doeleinden gebruikt. Het is natuurlijk handig om een kopje melk in op te warmen. Maar het is ook handig om eitjes in te koken of om snel iets te blancheren. Het wordt ook wel eens een sauspan of steelpan genoemd.

9. Sauteerpan

Een sauteerpan is perfect om te roerbakken. Het komt van het Franse werkwoord “sauter”, wat opgooien of springen betekent. Het voedsel dat wordt gesauteerd, wordt op hoge temperatuur al roerbakkend en opgooiend klaargemaakt om verbranding te voorkomen. Een sauteerpan is een middelgrote tot grote pan met redelijk hoge rechte randen.