Welke Groente Bij Vis ?

• Geplaatst op 24 September 2021
• Door PVE

Bereid je graag een gezond stukje vis, maar worstel je met de bijgerechten? We hebben wat heerlijke suggesties opgesomd die perfect bij vis passen en die een andere twist geven als bijgerecht.

Welke Groente Bij Vis?

Als je voor het avondeten gezonde vis serveert, zijn smaakvolle groenten een must. We hebben onze gemakkelijke, heerlijke favoriete recepten verzameld die goed passen bij alle soorten vis, van vlezige tilapia en forel tot delicate zalm en heilbot. Of je nu vis in de oven bereidt, in de pan gaart of op de grill bakt, je vindt hier verscheidene heerlijke groenten voor je hoofdgerecht:

1. Ratatouille Met Aubergine, Tomaten En Kruiden

Ratatouille is een rustieke Franse stoofschotel bereidt met tomaat, aubergine, courgette, uien, knoflook en kruiden. Serveer het als een gezond bijgerecht bij gestoomde of gebakken vis, met verse ratatouille (hoewel tomaten uit blik van goede kwaliteit in een mum van tijd de verse tomaten kunnen vervangen).

2. Griekse Citroenachtige Aardappelen

Aardappelen met citroensap, oregano en knoflook is een klassiek Mediterraans bijgerecht dat goed past bij milde witte vis, zoals tilapia of zeebaars. In dit recept stoom je de aardappelen in een stomer of in een pan met water, dat je dan afdekt met folie zodat de aardappelen stomen in plaats van gewoon te koken. Nadat de aardappelen zijn gestoomd, overgiet je ze met een mengsel van oregano, citroensap, knoflook en olijfolie (eventueel kan je ook een beetje honing of suiker toevoegen). Een twintigtal minuutjes in de oven of bakken in een braadpan. Het resultaat zijn aardappelen met een gekarameliseerde buitenkant en de perfecte pluizige textuur van binnen.

3. Gebakken Risotto

Denk je dat risotto eindeloos roeren moet betekenen? Dit recept heeft wel wat tijd nodig. Het geeft als resultaat altijd een zachte, romige, licht nootachtig smakende rijst met enige kaastoetsen waar je naar verlangt in een risotto. Je kan risotto maken met champignons, met groene asperges, met spinazie, met broccoli, of om het even welke bij rijst passende groente. Welke groente je ook kiest, is perfect bij een stukje heerlijke gestoomde vis.

4. Tuinbonen Amandine

Serveer dit klassieke Franse bijgerecht in 10 minuten bij malse filets van gebakken of gestoomde vis. Kook de bonen totdat ze knapperig zijn en meng ze vervolgens met een eenvoudig, geurig mengsel van in de pan geroosterde amandelen, boter, olijfolie, knoflook, citroensap, zout en peper.

5. Geroosterde Bloemkool Met Pompoenpitten En Tahinisaus

In de oven krijgt bloemkool een zoete, nootachtige smaak die goed samengaat met verse vis. Dit smakelijke recept, geïnspireerd op de Midden-Oosterse keuken, laat je een gehele bloemkool roosteren voordat je het in partjes snijdt en het in knoflookachtige tahinisaus smeert. Tahini is een pasta van sesamzaad, en vind je in de speciaalzaak. Bestrooi met zonnebloempitten of met vers geknipte kruiden voor een bijzondere presentatie.

6. Frietjes Van Zoete Aardappel in de oven

Gepaneerde, gebakken vis smeekt bijna om knapperige aardappelpartjes als bijgerecht. Deze frietjes smaken heerlijk, maar zijn in de oven gebakken, dus ze bevatten minder vet dan traditionele versies. Gebruik je favoriete kruiden of marinade om op smaak te brengen alvorens je ze op een ovenschaal in de oven bakt, of bestrooi ze gewoon met zout en geniet ervan in al hun heerlijkheid. Zoete aardappel (of ook wel boniato genoemd) bevat vrijwel geen koolhydraten in vergelijking met gewone aardappelen en wordt ook eerder als groente gezien.

7. Zuid-Indiase Citroenrijst

Welke groenten bij vis? Luchtige, citroenachtige basmatirijst doordrenkt met geurige Zuid-Indiase kruiden en bezaaid met geroosterde pinda's, vormt een heerlijke en kleurrijke pilaf om te serveren bij gekruide vis. Gember en groene chilipepers voegen een mooie kick van pittigheid toe aan dit eenvoudige rijstgerecht dat slechts 20 minuten duurt om te maken.

8. Wortel-, Kool- en Koolrabi-sla met Miso-dressing

Knapperige geraspte groenten, op smaak gebracht met een Japanse gember-miso dressing, vormen een fris en pittig bijgerecht voor gegrilde visfilets of een smakelijke topping voor vistaco's. Je kunt een mandoline gebruiken om deze drie groenten in dunne plakjes te snijden, als je die hebt, maar een scherp mes is ook prima.

9. Gegratineerde Maïs

Kaasachtige, gemakkelijk te bereiden maïs is een lekker bijgerecht bij heerlijke zalmsteaks of andere visfilets. Maak het met verse maïskolven, of gebruik ingeblikte of bevroren korrels als vers niet beschikbaar is. Het recept wordt vervaardigd met kleurrijke en voedzame gehakte paprika en een fantastische boterachtige broodkruimelkorst voor een knapperige beet.

10. Krokante Quinoa Met Boerenkool

Quinoa is een eiwitrijke korrel met een licht knapperige textuur, die van nature glutenvrij is, waardoor het een geweldig alternatief is voor rijst voor diegenen die gluten in hun dieet vermijden. Serveer deze voedselrijke, knapperige quinoa op smaak gebracht met boerenkool, komijn en kaneel als een gezond, smakelijk, koolhydraatvrij bijgerecht voor gestoomde of in de pan gebraden vis.

11. Romige Zuidelijke Succotash

Top een berg romige zuidelijke succotash met een visfilet met maïsmeelkorst en je hebt een heerlijk bevredigende, gezonde maaltijd. Dit is een klassieke Succotash: verse of bevroren limabonen en maïskorrels, plus ui, knoflook en paprikablokjes, in een boterachtige, romige saus.

12. In een Pakketje Gegrilde Dille Aardappelen

Wanneer je gegrilde vis maakt voor een feestje, voeg dan deze dille-aardappels toe aan de grill voor een smakelijk, probleemloos bijgerecht. Laat nieuwe aardappelen eerst marineren in een gemakkelijke marinade van olijfolie, gehakte verse dille, knoflook, boter en eenvoudige kruiden. Verpak ze vervolgens in een foliepakket om op de grill te leggen.

13. Salade van Geschaafde Asperges en Rucola

Decoreer uw bord door vers gekookte vis te serveren met een groen bijgerecht. Deze geweldige dinersalade is wat specialer dan de meeste salades, bereid met heldergroene geschaafde asperges, pittige rucola en gepelde edamame. Meng dit alles in een zoete en pittige koriandervinaigrette en bedek met knapperig geroosterd broodkruim en zoute Parmezaanse kaas, en je bent klaar.

14. Couscous Gevulde Paprika's

Welke groenten bij vis? Met couscous gevulde paprika's zijn mooi genoeg om te serveren tijdens een etentje en zijn een  geweldige manier om gezonde groenten en granen toe te voegen aan een visgerecht. Het is zo gemakkelijk om couscous te stomen, te mengen met een paar eenvoudige kruiden en in zoete paprika's te stoppen, en om in de oven te bakken tot ze zacht en warm zijn.

15. Boerenkool met Room

Boerenkool heeft een steviger textuur dan spinazie, met een rijke en heerlijke smaak. De volle room en Parmezaanse kaas die je erbij kan gebruiken transformeren de bescheiden verse boerenkool in een heerlijk bijgerecht. Serveer het als bijgerecht voor in de pan gebraden heilbot, kabeljauw of andere vissoorten. Welke groenten bij vis?